Кентуккі славиться традиційною ароматною випічкою, яку можна купити просто на вулиці. Бісквіти, приправлені маслом і медом, подають на сніданок. Класичний ожиновий пиріг — окраса святкового столу. До того ж штат Кентуккі вважається головним осередком із виготовлення особливого сорту віскі — бурбону. Об’єднати випічку та алкоголь можна на домашній кухні.
Кульки з бурбоном — класика з 1938 року
Авторка десерту — Рут Хенлі Бу. Кульки не потрібно випікати. Перш ніж перейти до приготування, підготуйте пекан. Для цього 200–250 г горіхів помістіть до скляної банки. Залийте горіхи бурбоном Makers Mark приблизно на один сантиметр. Щільно закрийте кришкою та залиште в темному місці на 7–10 днів. Для кульок підготуйте:
- дрібно нарізані горіхи, вимочені у віскі — 200–250 г;
- цукрову пудру — 300 г;
- вершкове масло — 110 г;
- шоколад — 225 г;
- цілі горіхи для декору.
Переходьте до приготування:
- У великій мисці міксером збийте вершкове масло. Поступово додайте 150 г цукрової пудри та 75 мл віскі Maker’s Mark. Перемішайте до однорідної консистенції. Помістіть суміш до холодильника на 20 хвилин.
- Залишки цукрової пудри пересипте до великої миски. Деко застеліть пергаментом.
- Дістаньте суміш із холодильника. Виймайте з миски порції розміром зі столову ложку. Додайте трохи цукрової пудри, а потім скачайте кульку. Покладіть на деко. Продовжуйте, поки суміш не закінчиться.
- Розтопіть шоколад на паровій бані з додаванням масла або молока. Дочекайтеся, коли маса стане однорідною.
- У кульку ввіткніть зубочистку. Опустіть десерт до розтопленого шоколаду. Зверху викладіть цілий горіх. Поверніть кульку на деко.
- Дайте десерту застигнути. Залиште його в холодильнику на 2–4 години. Подавайте за кімнатної температури.
Maker’s & Cola Float — класика літнього відпочинку
Варіант легкого літнього десерту. Якщо вірити легенді, то кульку морозива винайшли спекотного літнього дня у Філадельфії. У продавця солодкої газованої води закінчився лід. Щоб охолодити напій, Роберт Маккей Грін додав до нього кульку морозива. Це викликало захват у клієнтів. У цьому десерті насичений бурбон Maker’s Mark гармонійно переплітається з ваніллю. Оригінальний віскі можна замовити в інтернет-магазині MAUDAU за вигідною ціною. Інгредієнти:
- віскі Maker’s Mark — 30 мл;
- ванільне морозиво — 2 кульки;
- Coca-Cola — 60–110 мл;
- нарізаний смажений арахіс.
Рецепт максимально простий. Викладіть ванільне морозиво до високої склянки. Додайте 30 мл бурбону. Поступово влийте солодку воду. Завершіть подачу дрібкою нарізаного смаженого арахісу.
Віскі Maker’s Mark можна використовувати для ароматизації іншої випічки або приготування начинки. Солодкий присмак вигідно поєднується з м’ясом та птицею. До того ж він допомагає формувати апетитну золотаву скоринку. Спробуйте поєднання віскі Maker’s Mark із мисливськими ковбасками, червоною квасолею, і що найцікавіше — креветками.
