Учасники і номінанти відзнаки «Золотий равлик»
Ініціатива покликана підтримувати ресторани та гастролокації, які відновлюють українські гастрономічні традиції, працюють із локальными продуктами, знають своїх виробників та допомагають поширювати філософію Slow Food у своїх регіонах.
Головними організаторами премії «Золотий равлик» в Україні виступила мережа Slow Food in Ukraine за підтримки ТД «Кохавинка» («Кохавинська папірня»), Всеукраїнської асоціації гідів та Всеукраїнської асоціації гастрономічного туризму.
Перша в Україні церемонія вручення відбулась в Київінформ пресцентрі. Лауреатів премії нагороджували очільниця Slow Food в Україні Юлія Пітенко та очільниця спільноти Slow Food Бессарабія Лариса Титикало.
Євген Клопотенко, Юлія Пітенко та Лариса Титикало
За словами лідерок мережі Slow Food в Україні відзнака створена як інструмент розвитку та поширення всесвітньої філософії Slow Food, а такожоб’єднання спільнот навколо цінностей відповідального харчування з українськими традиціями.
Про відзнаку
«Золотий равлик» — це знак довіри, цінностей і приналежності до мережі Slow Food в Україні. Це не рейтинг і не конкурс, а система визнання тих, хто поділяє філософію Good, Clean, Fair: смачна, чиста і справедлива їжа для всіх.
Slow Food популяризує у світі усвідомлене споживання, збереження місцевих гастрономічних традицій та протидіє швидкому харчуванню (fast food).
Чому це важливо
«Золотий равлик» — це ініціатива, спрямована на:
- забезпечення продовольчої безпеки України через підтримку малих локальних виробників їжі та напоїв
- розвиток культури здорового і усвідомленого харчування
- збереження гастрономічних традицій та культурної спадщини
- підтримку малих виробників через солідарну економіку та партнерство
- збереження українських сортів, порід та унікальних локальних продуктів
- поширення агроекологічного підходу до вирощування їжі
- сприяти сталому розвитку регіонів через відновлення гастрономічної спадщини та підтримку малих локальних виробників продуктів та напоїв
- розвиток свідомого гастрономічного туризму, який підтримує локальні спільноти
Лауреати відзнаки «Золотий равлик» за рішенням ради лідерів спільнот Slow Food в Україні за 2025 рік:
- Євген Клопотенко, ресторан української кухні «100 років тому вперед» (м. Київ)
- Наталія Ільчук, «Яблунівський виробничий комплекс» (с. Яблунівка, Київська обл.)
- Наталія Русєва, сімейне виробництво м’ясних делікатесів «Балканські ястія» (м. Болград)
- Мирослава Голонич, кав’ярня-кондитерська «Mirella» (м. Свалява)
- Дмитро Таукішев, гуцульська ресторація «Бокораш» (с. Кваси)
- Майя Степова, ресторан «ГЛЕК» (м. Київ)
- Олександр Собко, пекарня «Витач» (с. Витачів, Київська обл.)
- Вікторія Пархоменко, ресторан локаворської кухні «Klukva& Brukva» (м. Київ)
Про Slow Food в Україні
Мережа Slow Food в Україні працює вже понад 20 років, об’єднуючи виробників, шефів, фермерів, освітян, експертів і свідомих споживачів навколо цінностей відповідального харчування.
У Київінформ пресцентрі
За цей час в Україні сформувалася активна мережа локальних спільнот, яка працює над збереженням гастрономічної спадщини, підтримкою малих локальних виробників продуктів та напоїв, розвитком культури здорового харчування, свідомого гастрономічного туризму і сталого розвитку регіонів.
Відео першої в Україні церемонії вручення відзнаки «Золотий равлик» на каналі Київінформ в Youtube:
Пресцентр Київінформ
